An allen Gymnasien in Sachsen beginnt ab Klassenstufe 8 der Profilunterricht. Jedes Gymnasium kann schulspezifischen Profilunterricht anbieten, der jedoch grundlegend fächerverbindend angelegt sein muss. Dementsprechend fördert diese Art des Unterrichtens ein vernetztes, komplexes Denken, das sich in der Erstellung und Bearbeitung größerer Projekte spiegelt. Ob im Team oder allein – bei der Präsentation der Arbeitsergebnisse auf verschiedenen Wegen unter Zuhilfenahme diverser Techniken werden Teamfähigkeit, Problemlösungsstrategien und wissenschaftliches Arbeiten gefördert. Der Profilunterricht umfasst in den Klassen 8, 9 und 10 jeweils 2 Wochenstunden und ist wahlobligatorisch, d.h. jeder Schüler der Klassenstufe 7 muss sich für ein Angebot entscheiden.

Am HGGT gibt es das naturwissenschaftliche und das kreative Profil.

Anstelle des Profilangebotes dürfen die Gymnasien auch das Erlernen einer dritten Fremdsprache ermöglichen. Am HGGT ist dies Latein. Die Sprache wird in den Klassen 8, 9 und 10 mit jeweils 3 Wochenstunden gelehrt und kann mit dem Latinum abgeschlossen werden.